食材：西红柿、鸡蛋、小葱
调料：油、盐
做法
1.西红柿表面划十字，放入沸水中煮50秒左右捞出，剥去西红柿表皮，将西红柿切丁；
2.将鸡蛋打入碗中，打散蛋液，鸡蛋打10次左右即可；
3.小葱切葱花；
4.锅里倒一点油，等油热了倒入西红柿丁，加一小勺盐翻炒出汁，可以边翻炒边用锅铲压碎西红柿丁，再倒入一大碗清水，烧开；
5.等锅里水烧开后，将打散的蛋液缓慢的打圈倒入锅中；
6.等水再次烧开，鸡蛋液凝固成型再轻轻搅动一下，撒上葱花就完成啦~
1、鸡蛋打入碗内，加入一点点清水和一点点干淀粉，淀粉不能多加，一点点就可以了，然后充分打散
2、在汤烧开之后先淋入调好的水淀粉，烧开后，调小火至水面无明显波动
3，用勺子在汤中按一个方向快速搅动，待水旋转起来之后，把调好的鸡蛋液按水旋转方向的相反方向泼洒倒入。
这样就可以打入出漂亮滑嫩的蛋花了
