绿干的薄荷可以食用
红茎薄荷和绿茎薄荷虽然都是薄荷品种，但是红茎薄荷和绿茎薄荷还是有区别的，
第一，作用不一样
红茎薄荷一般都是不可以食用，只能用来制作薄荷精油或者是其他，绿茎薄荷可以食用，可以用来泡水喝或者是直接吃
第二，颜色不一样
红茎薄荷叶片是红绿色的，绿茎薄荷的叶片是深绿色的
都能食用。
他们只是品种不同而已，两者都很好的。
1.青茎圆叶品种薄荷：又叫水晶薄荷、薄荷王、白薄荷和黄薄荷，简称青薄荷。青茎圆叶品种薄荷的来源，说法不一,一说系从江苏省海门县农家品种中选出；一说是在抗战时期由日本引进。青茎圆叶品种薄荷茎方形，幼苗期茎杆基部紫色.上部青色；叶片绿色，卵圆——椭圆形；叶脉淡绿色,下陷；叶面皱缩明显;叶缘锯齿密而不明显。成长植株茎杆的上部为青色,基部淡紫色;叶片为卵圆形；叶缘锯齿深裂而密；叶面深绿色，有光淬，叶片背面的颜色较淡，叶脉仍是淡绿色。
2.紫茎紫脉品种薄荷简称紫薄荷。紫茎紫脉品种薄荷的来源，据说是由日本引进。紫茎紫脉品种薄荷茎杆方形，紫色，但若田间密度大，透光不良，则茎杆的下部为紫色，上部为青色，或上下部均为靑色。幼苗期、茎杆紫色，叶片暗绿色，椭圆形；叶脉紫色;叶面平整;叶缘锯齿浅而稀,紫色。
