基围虾在淡水中煮过之后过夜是否可以食用取决于几个因素：
1. 煮熟度：如果您确保基围虾已经充分煮熟，那么在冷藏条件下过夜是可以食用的。请注意，煮熟的基围虾应当在室温下冷却至少1小时，以确保食物中心温度达到安全的70摄氏度（149华氏度）。
2. 冷藏环境：如果您在煮熟基围虾后将其存放在冰箱中，请确保冰箱温度稳定，且无污染。这将有助于保持食物的新鲜度和安全性。
3. 冷藏时间：即使基围虾在冷藏条件下过夜，仍建议您在食用前重新加热。加热至少五分钟至五分半钟，以确保食物中心温度达到安全的70摄氏度（149华氏度）。
4. 再次检查食物：在食用前，请检查基围虾的外观和气味。如果基围虾已经变质、发霉或变色，请不要食用。
请注意，虽然煮熟的基围虾在冷藏条件下过夜后可以食用，但如果可能，建议尽快食用煮熟的食物。冷藏时间较长可能会导致食物的口感、味道和营养价值降低。
可以
如果水煮虾过夜没有,如果没有变质也是可以吃的。而且水煮虾过夜以后再吃,一定要加热,加热以后再吃。有很多的菜隔夜以后就不新鲜,而且营养也不如新鲜的,营养要高,所以很多的菜尽量不要吃隔夜的。平时大家注意要多吃一些新鲜的瓜果蔬菜,补充身体所需要的维生素。
