材料
主料：鳗鱼500g；
辅料：油适量、生抽适量
香煎鳗鱼
1
鳗鱼段切片。
2
盘子里放生粉，用厨房纸把鳗鱼的水分吸掉，放入两面蘸上生粉。
3
全部粘满放好。
4
锅里放油烧热后转小火，下鳗鱼片。
5
煎至两面金黄后成盘。
6
蘸生抽食用。
铁板鳗鱼的做法
铁板鳗鱼食材准备
鳗鱼250克，洋葱半个、烧烤酱10克，香菜10克，黑胡椒粉1克，食用油30毫升。
方法步骤
1.白洋葱洗净剥掉表层的老皮，切3毫米的粗丝。
2.鳗鱼洗净剔骨，切粗3毫米、长8厘米的片。
3.香菜洗净切末。
4.将鳗鱼放入碗里，加入烧烤酱拌匀腌制10分钟。
5.铁板置于火上，倒入油小火加热，待油热放入切好的洋葱丝。
6.放入腌制好的鳗鱼片。
7.撒入黑胡椒粉小火煎5分钟。
8.待鳗鱼片弯曲变形后，将其翻转。
9.撒上黑胡椒粉小火煎5分钟。
10.将烧烤酱挤在煎好的鳗鱼上，撤上香菜即可。
