红烧鲈鱼要提前腌制吗（红烧腌制鲈鱼最好的方法）

需要提前腌制。将鲈鱼收拾干净后表面打上花刀，用葱，生姜，料酒，生抽和少量的食盐腌制半小时，将料物均匀的涂抹在炉鱼身上。料酒有去除腥味的作用。生抽和食盐可使得鲈鱼更入味了。做出的鲈鱼当然就更味道鲜美。另外就是腌制好后一般将鲈鱼煎至两面金黄，这样可保证鲈鱼的完整性，肉不易碎。