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茶百道紫喜葡萄冻冻配方(茶百道手剥葡萄冻好不好喝)

茶百道紫喜葡萄冻冻配方(茶百道手剥葡萄冻好不好喝)

更新时间:2024-07-10 23:10:59

茶百道紫喜葡萄冻冻配方

材料组成:冻冻 蛋糕酱 葡萄果肉 葡萄沙冰

冻冻做法:

将100克海藻晶洞粉加700ML开水,加30ML糖浆搅拌均匀煮开;

晾五分钟后,倒入切好的葡萄丁粒,放入冰箱冷藏即可。

放入冰箱冷藏,不超过4天。

蛋糕酱做法:

博多蛋糕奶油:淡奶油540G,蛋糕味粉20G,食用盐4克,牛奶60G。

1:在料缸中依次称取冷藏过的雀巢淡奶油540g、蛋糕粉120g(均匀撒在表面)、食用盐4g(单独称取、并均匀撒在表面);

2.握住打蛋器手柄手动搅拌至均匀,然后打开电动开关调至1档打2min,加入牛奶60g,继续再打1min,打至能够堆叠状态;

3.转移至不锈钢圆桶中,加盖冷藏保存,写上制作时间贴。

注意:手动搅拌至均匀-电动打发-检查确认-低速消泡30秒-冷藏保存-时间贴。

葡萄果肉:手动打烂;

葡萄沙冰:

绿茶80克,果糖20克,葡萄果汁30G,加冰至350ML,倒入沙冰机中,高速5秒。

组装即可。

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