用料
莴笋5斤，白醋100克，冰糖100克，生抽100克，盐100克，小米辣100克
步骤 1
切成手指粗细，我这里是五斤莴笋
步骤 2
放100克盐，就是一包的三分之一，然后腌两到三个小时让莴笋出水
步骤 3
然后用纱布包着继续压一晚上让莴笋充分出水没有纱布的可以学我
步骤 4
压好了大概是这个样子
步骤 5
记住不要放盐了
步骤 6
然后把所有调料拌匀
步骤 7
然后捞出来
步骤 8
然后把冰糖全部熬化浇在刚刚的莴笋上拌匀，冷却放在保鲜。
300克莴笋去皮切长条。
加入一勺盐腌制一个小时。
锅中加入5克白糖，五勺生抽，五勺陈醋。
半碗清水，煮沸腾关火晾凉备用。
倒入腌出的水，挤干水分装碗中。
放上30克蒜片和20克小米辣。
倒入100克酱汁拌匀腌制入味即可。
2
制作料汁：碗中加入糖60g，生抽110，米醋90g，水220g，5克盐，5克花椒搅拌均匀。
500克莴笋削皮切小条，倒入1勺盐，拌匀放置半小时腌出水分，然后冲洗两遍沥干捞出。
倒入切好的20克小米辣和20克蒜片，把500ml料汁放入锅中煮开放凉，淋在莴笋里，拌匀腌制1小时即可。
3
准备500克莴笋，去皮切长条，加一勺盐腌制一小时出水份。
锅中加5克白糖，加五勺生抽，五勺陈醋，半碗清水煮开晾凉。
30克大蒜，30克小米辣切小段，把腌制好的500克莴笋倒掉多余水份，清洗干净，沥干放入碗中，加入30克蒜片，30克小米辣，倒入500ml酱汁腌制入味即可。
