福州夏饼是福建省福州市的传统美食之一，以下是制作福州夏饼的步骤：
所需材料：
猪肉馅、虾皮、冬菇、豌豆、榨菜、胡萝卜、粉条、花生米、葱姜蒜等适量。
步骤：
1、将虾皮、豌豆、冬菇、榨菜等配料泡软后切成细末备用；
2、将粉条泡发后切成细段备用；
3、炒锅中加少量油，放入猪肉馅和切碎的虾皮、冬菇、豌豆、胡萝卜等配料，翻炒至馅熟，放入适量盐、白胡椒粉、糖等调味品，继续翻炒；
4、加入粉条和水，煮至汁收干稍凉备用；
5、取适量面团搓成小圆球，压成薄片状；
6、将馅料包入面皮中，收口封紧，搓成扁圆形，用手掌拍打成扁圆饼状，并在表面刷上一层蛋液，撒上花生米和香菜末；
7、饼放入烤盘中，入烤箱，以200℃左右的温度烘烤至表面金黄即可。
福州夏饼口感酥脆，味道鲜美，是福州地区的传统小吃之一，常作为早餐、下午茶或宵夜食用。

