鲜虾4两，黄瓜1根，葱5片，姜5片，黄酒2汤勺，生抽2汤勺，糖，盐适量
做法
1.鲜虾洗净剥出虾仁，挑去泥线，用黄酒、生抽，腌2分钟。黄瓜切小丁。
2.锅内油热后，先倒入姜片煸出香味，倒入葱片、黄瓜炒两分钟，再倒入虾仁快速翻 炒1分钟，再将腌虾的黄酒生抽料倒入，放入一小撮糖提鲜。
3.炒至虾仁卷成U形，锅内汁水收干（约两三分钟）即可淋上香油装盘。
用料
沙虾 500g
小青瓜 2根
姜 一切片
香麻油 1茶匙
盐 适量
橄榄油 2～3滴
步骤 1
将鲜活沙虾用自来水流水洗净，摘须。小黄瓜切片。
步骤 2
锅内倒入3碗水，姜切片放入锅中，大火将水烧开。
步骤 3
水沸腾后倒入洗净的沙虾，滴入2～3滴橄榄油，继续大火，待水再次沸腾时，关火，将沙虾捞出，入盘待用。
步骤 4
灼过沙虾的汤水，倒出，留小半碗。
步骤 5
锅内加入少许香麻油，大火烧至7、8成，入黄瓜片翻炒，黄瓜片还硬脆时，加入一半的灼虾汤水，中火煮约2分钟。
步骤 6
汤汁略干时，加入晾好的沙虾继续翻炒，至黄瓜略软，撒入少许盐。
步骤 7
盛出摆盘
