1.准备好所需材料，小白菜洗净，沥净水分，面条最好选用鲜面条，口感劲道，用挂面也可以。
2.把大虾剪去虾枪、虾须和虾足，再用牙签挑去虾线，把虾头用剪刀剪下来，放在碗内待用，虾身用剪刀把虾背剪开，这样容易入味，把虾身放到碗内，加入料酒，白胡椒粉、少许盐，抓匀，腌制10分钟，这样可以去除虾的腥味。
3.锅内加入油烧热，下入虾头、葱花、姜丝、蒜片一起翻炒，用炒勺轻拍虾头，把虾黄挤压出来，有的颜色就会变得红润。
4.加入适量的水，再加入盐，生抽和料酒，烧开，煮2-3分钟，把虾头的鲜味煮出来。
5.将虾头和葱姜蒜一起捞出来不要。
6.下入虾身煮制1-2分钟。
7.再下入面条煮制，把面条煮至快熟时，下入青菜，一起煮熟，关火，盛出，把熟鸡蛋剥去外皮，切成两半，摆在碗内，一碗鲜味十足，营养味美的鲜虾面就做好了
一丶干拌虾仁面，可以加些配菜，鲜香可口。
二、炒面中加入虾仁、鱿鱼丝、蔬菜。
三、虾仁汤面，很滋养。
四丶虾仁蒸面，加点五花油、豆角。
五、虾仁烩面，很浓香。
六丶葱油拌面配虾仁、西兰花。
七、麻辣面汤中加入虾仁。
八丶虾仁意大利面、
九、虾仁做卤浇在面上。
十、麻酱虾仁面。
