答:外面的皮。
要说象拔蚌的什么部分不能吃的话,外面的皮肯定是不能吃的。除了外面的皮之外,象拔蚌里面的肉都是可以吃的,至于怎么吃的话,就需要看个人的口味偏好了,有的人喜欢清蒸,有的人喜欢红烧,有的人喜欢煲汤,这些都是没有问题的,喜欢就好。