步骤1
猪肉切片，厚薄按照自己的喜好定; 姜和蒜切片备用；大葱斜着切。（个人喜欢口感脆一点的大葱的话，可以切的宽一点，切的细烧得稍微久一点就全软了）。
步骤 2
开火，油热了后先放姜、蒜片和干辣椒
步骤 3
炒出香味后把猪肉放入锅中，猪肉翻炒变色放料酒去腥，然后炒到半熟或者七分熟放大葱
步骤 4
感觉大葱软后放入酱油，白糖和少量的盐，稍微收一下汁就可以吃了。
用料
大葱 5根
猪肉 250克
酱油 1勺
盐 适量
料酒 1勺
豆豉 1勺
酱油 几滴
步骤 1
准备5根大葱，切成滚刀块
步骤 2
取冷冻的肉，在冷水中稍微缓二十分钟左右，取出洗干净，切成薄片。
步骤 3
平底锅中放入适量的油，加入豆豉及肉片翻炒
步骤 4
加入料酒去肉腥，加入几滴酱油提色翻炒
步骤 5
肉片炒熟加入大葱，放一小勺盐，大伙翻炒一下即可
