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黑皮果冻的教程(奶皮果冻用的粉图片教程)

黑皮果冻的教程(奶皮果冻用的粉图片教程)

更新时间:2024-06-22 16:11:15

黑皮果冻的教程

 黑皮果冻是一种美味的甜品,制作过程简单,以下是制作黑皮果冻的教程:

所需材料:  

1. 黑皮果汁:黑皮果(也叫黑醋栗、黑加仑)500 克  

2. 白砂糖:80 克  

3. 食用明胶:10 克  

4. 凉开水:适量  

5. 模具:若干

制作步骤:  

1. 准备黑皮果:将黑皮果洗净,去掉果壳。如果使用的是罐头黑皮果,可以直接使用。

2. 提取黑皮果汁:将黑皮果放入搅拌机或研磨器中,加入适量的凉开水,搅拌成黑皮果汁。将果汁过滤,去掉杂质,得到澄清的黑皮果汁。

3. 制备糖胶:在一个小锅中,将白砂糖和食用明胶加入适量的凉开水,搅拌至糖和明胶完全溶解。注意火候不要过大,避免糖胶烧焦。

4. 混合黑皮果汁和糖胶:将步骤 2 的黑皮果汁倒入锅中,与步骤 3 的糖胶混合,搅拌均匀。

5. 倒入模具:将混合好的黑皮糖胶倒入准备好的模具中,注意要保持一定的厚度,以便凝固后易于分割。

6. 冷藏:将装有黑皮糖胶的模具放入冰箱冷藏室,冷藏约 4 小时,直至糖胶凝固。

7. 脱模:取出冷藏凝固的黑皮糖胶,轻轻取出,切成适当大小的块状。

8. 装饰:可以在黑皮糖块上撒上糖粉、巧克力酱、果酱等,增加口感和美感。

制作完成后,可以将黑皮果冻放入密封容器中,存放在冰箱冷藏室,保质期约为 3 天。这款黑皮果冻口感鲜美,营养丰富,适合全家享用。

注意事项:  

1. 在制作过程中,注意卫生,避免污染。  

2. 可以根据个人口味,调整糖的用量。  

3. 制作糖胶时,火候要适中,避免烧焦。  

4. 冷藏时间根据实际温度和糖胶的凝固程度进行调整。

先取约250毫升凉开水把100克黑凉粉调成无核糊状,

步骤2

再用2。25升开水慢慢冲入糊中,边冲边搅拌并加热至沸,冷却至常温后成膏状,

步骤3

切成小块加入蜂蜜或糖浆即可食用,冷藏风味更佳(注:冷藏温度不低于3度)

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