冬桃是一种落叶树， 适应性强，耐寒。生长时需要充足的阳光。它更喜欢凉爽的生长环境，在维护过程中需要大量的水分供应。它对土壤的要求不高，可以种植普通土壤。
一般种植在高海拔地区，年平均气温应保持在8-18度之间，并有大量的水环境。
适合在陕西、河南、江苏等地种植。
海拔900～2000米。普通的桃树品种没有过高的海拔要求,但有一点是,桃树种在高海拔地区,产量不高。冬桃，其树形、树高和树叶与普通桃树差不多 ，但抗寒能力很强，天寒地冻，大雪纷飞，冬桃树仍枝叶茂盛，硕果飘香。
这种桃子长到樱桃大小时即停止生长，经过漫长的夏天，到9月气温下降后桃子生长迅速，“大雪”后桃子进入成熟期，“冬至”前后采摘上市，树叶下落，果不掉，鲜红的桃子在白雪蓝天的映衬下，鲜艳夺目，可谓寒冬奇景。冬桃属桃子极晚熟品种的一个品系，因成熟期在大雪纷飞、草木凋零的万山而得名，是一种奇特、罕见的果品。
它以核小肉嫩，甘甜清脆而著名，表面微红色，很耐贮存。
万山冬桃果实厚重，汁多味浓，脆甜可口，外表形神兼备，光泽艳丽，同时又具有极高的营养价值。
