如果是生的一个月的鸡蛋是可以吃的，我们可以先把鸡蛋打在碗里面，看鸡蛋黄有没有散掉，如果没有散掉，那就是可以去的，但是要是散掉了，就不可以吃了，那一个月的鸡蛋肯定就是坏掉了，如果是煮熟的一个月的鸡蛋，那就不能吃了，千万不要吃了，煮熟的鸡蛋只要隔夜了都不要吃了，对人的身体没有好处的
对于放了一个月的鸡蛋能不能吃的问题，可以打开看一下是否新鲜。如果生鸡蛋打开，蛋黄鲜艳，蛋清透明，那么说明没有变质。如果生鸡蛋打开后，蛋黄和蛋清没有明显的分界，说明鸡蛋已经不新鲜了，甚至能闻到臭味，这种情况是不可以食用的，变质的鸡蛋中含有多种的细菌和毒素，会对人体造成伤害。
通常来说一个鸡蛋可以在冬天存放15天，夏天存放10天，如果是保存在冰箱里面，温度较低，存放一个月一般是没有问题的。
鸡蛋含有丰富的蛋白质，相比于牛奶、猪肉、牛肉，鸡蛋的蛋白质消化率是最高的。鸡蛋蛋黄中的磷脂还可以促进肝细胞的再生，提高人体的代谢能力。鸡蛋中还含有丰富的卵磷脂和核黄素，能够促进神经系统的发育，改善记忆功能，因此经常用脑的人群，比如学生可以适量的摄入鸡蛋，补充营养。另外鸡蛋中的叶黄素，玉米黄素能够保护视力，对于用眼过度的人群也是有益处的。
