可吃的。铁皮石斛能补充人体足够的营养,对提高机体免疫力非常有帮助。所以在身体发生癌症后,及时食用一些铁皮石斛可以起到一定的帮助身体健康的作用。除铁皮石斛外,癌症患者还应及时补充身体其他营养方面的营养,这样治疗也能有更好的帮助。