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椒盐花卷的做法(椒盐花卷的正宗做法视频)

椒盐花卷的做法(椒盐花卷的正宗做法视频)

更新时间:2024-06-22 17:36:15

椒盐花卷的做法

1/20酵母粉融入水中,静置5分钟

2/20面粉放入盆中,边倒酵母水边用筷子搅拌成絮状

3/20用手揉成光滑的面团

4/20放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大,用手指沾干粉,戳洞,不塌陷,不回缩

5/20发酵好的面团,揉匀排气,可以多揉一会

6/20用手按扁,上下撒干粉

7/20用擀面杖擀成厚约0.2-0.3厘米厚的圆片

8/20碗中倒入适量花生油,盐,花椒粉,拌匀

9/20涂到面片上

10/20从一端慢慢卷起,不要太紧

11/20用刀切成长越8厘米的段,尽量切双数

12/20将两个面剂子叠一起

13/20取一根筷子,放在中间位置

14/20压下去

15/20轻轻转动筷子,抽出来即可

16/20依次做好所有花卷,盖上布,发酵20-30分钟

17/20花卷明显变大,用手掂一下,重量明显变轻

18/20锅中加水烧开,篦子刷一层油

19/20放入花卷,中间留空隙,中大火,15分钟,关火后虚蒸五分钟,即可出锅

做法

1、将酵母.水搅拌均匀,再与面粉.糖.油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。

2、将面团擀成长方形的薄片,在面片上刷一层油.撒少许盐.花椒粉再卷成长条稍微压扁.切成16块.拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。

3、将做好的花卷放在蒸格上,蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟,再开火水烧开后蒸10分钟.关火5分钟后取出即可。

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