1.准备的主原料有:五花肉、竹笋、枝豆。
2.准备的调料有：
水400ml
柴鱼浓缩颗粒2小勺
酱油3大勺
米酒2大勺
糖1大勺
3.先把猪肉洗净切块。
4.把竹笋洗净切片。
5.然后先把竹笋煮熟、捞起备用。
6.拿一个锅、先倒入400ml的水。
7.再加入柴鱼浓缩颗粒2小勺、先搅拌均匀。
8.然后再加入糖、米酒、酱油、均匀混合汤汁。
9.汤汁混和好之后、放进五花肉、竹笋。
10.然后用铝纸当锅盖、开中火闷煮。
11.约十至十五分后、打开铝纸、汤汁剩约一半后、肉也煮软了、先熄一次火、静闷三分鐘、再次打开火。
12.马上加入枝豆、拌煮缩汁后、即可熄火。
猪肉炖竹笋的正宗做法如下
五花肉，切成3公分厚的大块；
2. 春笋剥掉外皮，切成3公分左右的块，入盐水中煮5分钟；
3. 电饭煲用煲汤档，倒一点点油，先将八角、姜片翻炒出香味，再将肉块倒入锅中翻炒；
4. 倒少许料酒去腥，再倒适量酱油翻炒上色；
5. 将笋块入锅中翻炒一分钟，再倒入适量的热水，水没过笋块肉块即可；
6. 盖盖子，时间约为1个半小时，临出锅前15分钟左右，加适量盐同炖；
7. 出锅后撒少许香葱末增色添香。
