步骤一：新鲜玉米一根，冲洗干净，将玉米粒剥下来，剥玉米的时候，可以先剥掉两三排，剩下的用手轻轻一扳就能完整剥下来，还不破坏玉米粒的形状。
步骤二：锅中加入适量的清水烧开，水开以后倒入玉米粒，煮熟。把煮好的玉米粒用漏勺捞出来，然后加入适量的玉米淀粉。
步骤三：用筷子轻轻搅动，让每一粒玉米上都沾上一层薄薄的玉米淀粉。干净的锅中加入一把盐，一把花椒，炒至花椒出香味，盐颜色发黄即可。
步骤四：将炒好的椒盐倒在砧板上，用擀面杖擀成粉末状，即成椒盐。油锅烧热，下入玉米粒中火煎，把外表的淀粉煎脆即可。
1.玉米煮20分钟，玉米粒掰下来，沥干水份 蛋清打散。备用 2.蛋清加入玉米粒里，搅拌均匀 3.将生粉撒在玉米粒上 撒一层搅拌均匀后再撒一层 加完玉米淀粉后玉米粒是粒粒分明的 4.将油加热至165℃~175℃ 5.将玉米粒倒入油锅里炸 开大火让油温保持在160℃ 炸2~3分钟后，将玉米粒捞起来 6.最后撒椒盐粉、香葱碎
