喜爱程度不一，具体如下：
1. 南方部分地区和少数民族对香菜没有好感，认为它散发出的味道会让人们“无法忍受”。
2. 在山东省、河北省等地，部分人群对香菜的喜爱较为偏好，甚至会出现专门为了吃香菜养香菜的现象。
3. 在北京的一些饭馆中，点香菜的人明显多于不点香菜的人。而在另一部分地区又不太能吃出香菜的味道。
以上情况说明，不同地区的人对香菜的喜爱程度是不一样的，具体情况也会受到个人口味和环境的影响。
香菜又名芫荽、它具有提鲜、去腥、补脾的功效。在东北三省、冬季喜欢大锅菜、香菜是必备之物。在河北、北京、冬季爱吃涮菜、香菜是首选。
在河南、大烩菜中香菜是必须品、在云贵川气候湿冷、火锅中绝对必有香菜。在江浙地区、调料中和汤中一定会有香菜。
