通过观察黄瓜的外观和气味可以判断是否变质。
原因：黄瓜变质后，外观会变得发黄、泛白或出现黑斑，表面可能还会有液体渗出；同时也会散发出不好闻的气味或发出酸臭味。
因为黄瓜含有较高的水分，如果存放不当或超过保质期时间，就会导致黄瓜变质。
延伸：此外，如果怀疑黄瓜是否变质，还可以采用指压的方式来判断。
如果感觉黄瓜的表面回弹力度不够，可能是因为黄瓜已经开始腐烂。
另外，选择购买新鲜的黄瓜，并且在存储时保持通风干燥和室温存放，有助于延长黄瓜的保鲜期。
首先，我们可以通过外观来判断黄瓜是否新鲜。新鲜的黄瓜表皮光滑，色泽翠绿；如果黄瓜开始变黄，表皮发褐，这是因为黄瓜皮薄，容易氧化变质。如果发现黄瓜表面长出许多细小的白点，那就是黄瓜受到了病菌的侵染，可能也已经开始变质。
闻味道
其次，我们可以通过闻味道的方式来判断黄瓜的新鲜度。新鲜的黄瓜没有异味，如果发现黄瓜上散发出一股刺鼻的气味，那么它很有可能已经变质。同时，如果黄瓜的气味有点酸或异味，也是已经开始变质的警告。
触摸感觉
此外，我们可以通过触摸黄瓜来判断它的新鲜度。新鲜的黄瓜手感干净、柔软，拿在手中没有凉粘的感觉；如果触摸到黄瓜时感到肉质软、黏糊或瘪塌，说明它已经变质。如果黄瓜的表面干燥、皱缩或出现断裂，也是已经过期的信号。
切开检查
最后，我们可以通过切开黄瓜来检查它的新鲜度。新鲜的黄瓜果肉呈鲜亮绿色，没有发黄、枯萎或发黑的现象；如果发现黄瓜里面已经开始变黄变软甚至发霉，那就是变质的严重表现。切开黄瓜时也要留意是否有异味，如果有醋酸味，那就是已经开始变质的迹象。
