高压锅煮冻饺子用火锅档正确方法。
准备工作需要把冻饺子拿到室内，打开放到盘子中，为了降低冻饺子和水的温差。
需要注意的是煮冻饺子是文火煮，仅次于沸腾状态的水。因为沸腾后的水温度太高，而冻饺子温度低，这一冷一热再沸腾，饺子就容易破的。
煮饺子是技术活。煮冻饺子更是技术活。只要水沸腾了就点一点水，总之保持仅次于沸腾状态的水温煮冻饺子。
高压锅煮冻饺子更是需要控好水温。高压锅煮冻饺子是考量技术含金量呢！呵呵
1、在高压锅内放入半锅水，烧开以后，用菜勺搅转两圈，使水起旋，放入水饺（一般口径24～26公分的高压锅，每次可煮80左右个水饺），盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧，待蒸气从阀孔喷出，约半分钟左右，即可关火。直至阀孔不再冒气，即可开锅捞饺。
2、但有三点需要注意：一是每锅放入的水饺，应严格控制数量，不易过多。二是用旺火烧时，应随时观察阀孔，以不使锅内的水冒出来为度。三是严格控制喷气时间，一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。
