把苦瓜洗净，去头去尾，从中间切开，去掉里面的白瓤，切成片状，拿进厨房，水开后，把苦瓜放在开水里面焯制两分钟，时间到了，将里面的苦瓜捞出来，过一下凉水，在凉水里面放置三分钟，捞出来晾干水分，晾干水分后，放在保鲜膜上，用保鲜膜包裹起来，放在冰箱里面，放在冰箱的冷冻室里面。
要冻苦瓜冻来享用冬天时，首先要将苦瓜洗净切成合适的块状。然后将切好的苦瓜放入沸水中焯水2-3分钟，以去除苦味。
接着将焯好水的苦瓜放入冷水中过冷却，确保苦瓜保持新鲜。
然后将苦瓜块放入冰箱中冷冻至硬化，通常需要2小时以上。冻好后的苦瓜块可以保存3个月左右。在冬天时，取出适量的冻苦瓜块炒熟或煮熟即可享用。
