主料：
带皮牛肉360g
胡萝卜230g
辅料：
豆瓣酱2匙
花椒30粒
大蒜4瓣
生姜5g
八角3颗
草果1个
香叶4片
酱油3匙
白糖1/2匙
做法：
1. 准备所需食材
2. 带皮牛肉洗净切块备用
3. 胡萝卜去皮洗净，滚刀切块
4. 大蒜切块备用
5. 锅里置油
6. 倒入八角、大蒜、生姜、香叶、花椒小火慢慢炒出香气
7. 倒入牛肉，大火翻炒至变色
8. 炒好的牛肉放在锅子的一边，倒入豆瓣酱翻炒出红油，和牛肉翻炒均匀
9. 倒入酱油
10. 加入白糖
11. 炒至两分钟后加入200g的清水，烧开
12. 将牛肉倒入电高压锅内胆里
13. 按牛羊肉按键，需要按下中途加菜键，按开始
14. 在离煮熟还有10分钟的时候开盖加入胡萝卜，盖好盖子继续烧至成熟
15. 葱洗净切节备用
16. 煮熟后开盖倒入葱节，搅拌均匀就可以出锅了
干锅带皮牛肉的做法
1.将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用
2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片
3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用
4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可
