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虎皮花生米的家庭做法(虎皮花生米最正宗的做法)

虎皮花生米的家庭做法(虎皮花生米最正宗的做法)

更新时间:2024-06-24 17:56:47

虎皮花生米的家庭做法

主料: 花生仁(生) 1000克 辅料: 小麦面粉 400克 

调料: 冰糖 250克 麦芽糖 200克 花生油 25克 各适量 

做法:

1.将冰糖和水各250克一起入锅加热,溶化为糖液,倒入盆中待用。白砂糖和面粉各200克混合均匀待用,余下面粉单放。

2.将花生米挑净,用清水冲洗一下,沥干,倒入糖液中搅动,使花生米都粘上糖液,用笊篱将花生米捞出,倒在糖和面的混合粉上,并且手摇动面盆,使花生米都均匀粘满糖面,然后筛出花生米。

3.将粘满糖面的花生米倒入另一盆中,用手摇动盆,使花生滚动,使之粘牢糖面。

然后将花生米再倒入糖液中,捞出倒入面粉盆中,操作过程同上,使花生米再均匀地粘一层面粉,滚牢。

4.将油加至185度时,加入花生坯子,待油沸后改文火,轻轻翻动,炸至呈焦黄色出锅。

食材:

花生300克、白糖 50克、辣椒面10克、玉米淀粉40克、番茄酱20克。

虎皮花生的做法:

1、生花生洗过放在微波炉里6分钟。

2、煮锅里加入清水,糖,熬到糖冒泡泡,呈粘稠状。

3、倒入花生,每一粒都沾上糖液。

4、这是将准备好的玉米淀粉用漏勺撒入,遍撒边搅拌。待每一粒都沾上玉米淀粉,再稍微停留一两分钟,便可出锅。

小贴士:

在加玉米淀粉搅拌时,一定要迅速,避免粘锅。

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