马蹄变黄了把所有的黄处都削掉能吃吗（马蹄削了皮第二天发黄还能吃吗）

能吃

荸荠含大量淀粉和铁等物质,削皮后被空气氧化而变成黄色,称为酶褐变,一般情况下,马蹄削皮后就要尽快食用,久放马蹄会氧化变质