步骤 1
准备六块小羊排
步骤 2
清洗过后放冷水里泡两小时
步骤 3
均匀的撒上盐，喷上点酒，酒自己看有什么酒都能用，我喜欢用朗姆酒或白酒，腌上十几分钟即可。
步骤 4
这步很重要了，玉米淀粉25克，面粉25克，五香粉黑胡椒少量，买羊排送的调料我也放了点，如果没有这调料不放也是可以的，不过就要在多加一份盐，放一起拌匀了
步骤 5
烤箱这时候可以预热180度了，油锅少许油，把羊排放粉中沾满粉放锅里煎至金黄，用筷子一碰就能感觉到有脆皮的感觉就翻面，两面煎好后拿出来
步骤 6
这一步用盘烤水份会在盘下，这样烤出来的皮不是脆的，正确方法应该是放架子上，下面用个空盘接血水才对。
步骤 7
翻面上孜然粉辣椒粉一起最多二十分钟，在多肉就会老的。
1、取热水4斤，加入麦芽糖125克后搅拌均匀，再加白醋500克，花雕酒250克，大红浙醋250克，新鲜的柠檬片10片混合均匀即可。
2、大红浙醋150克，米醋王2.5千克，细砂糖10克，清水600克，麦芽糖500克，食粉0.5克，柠檬1个切片倒在一起搅拌均匀即可。
3、麦芽糖1千克加热融化，加白醋1.5千克，大红浙醋200毫升，米酒200毫升，食粉3克搅拌均匀即可。
4、取200克麦芽糖蒸化，再加入白醋200克，大红浙醋300克搅拌均匀即可。
5、麦芽糖1千克放锅中蒸化，取出加入白醋4千克，大红浙醋750毫升，二锅头1千克搅拌均匀即可。
