石膏虽然不能直接食用，但是在制造豆腐的过程中是必要的。
原因是石膏含有硫酸钙，可以促进豆浆中悬浮颗粒的聚集，并使其沉淀成为豆腐。
另外，加入石膏还可以增加豆腐的口感和营养成分。
有些人可能会对在食品中加入石膏感到担忧。
但实际上，石膏是常见的食品添加剂之一，不仅用于豆腐的制造，也用于其它一些食品的加工中。
在使用过程中，需要注意石膏的含量和使用方法，以保证食品的安全性。
因为做豆腐时加入石膏，是为了加速豆浆的凝固。而且，制作过程中，大部分石膏随着水份流失了，只有少部分被食用，对人体是不构成危害的。
