主料：大棒骨1根胡萝卜100g
辅料：油适量、盐适量、姜5g、大料适量、鸡精3g、料酒10g、生抽10ml、大枣5个、老抽5ml、绵白糖5g、大葱10g、腐竹300g
步骤：
1、大棒骨一根砍成两半；
2、小料备好待用；
3、胡萝卜切滚刀块；
4、大棒骨放锅中，加入葱、姜、大料、料酒煮八分熟取出备用；
5、锅中放入油、糖炒糖色；
6、煸炒上色；
7、下入料酒、水；
8、再放入胡萝卜块、大枣、生抽、老抽、鸡精、盐；
9、盖上盖子中火煮15分钟；
10、再放入泡好的腐竹炖煮大火煮5分钟，收汁后既可以出锅了。
11、成品
食材：筒骨3根
、葱姜蒜、冰糖（汤圆大小）、干辣椒（不能吃辣适量）、八角2个、香叶2片、料酒、生抽、老抽、黄豆酱
做法
筒骨冷水下锅，葱、姜、料酒，大火烧开，煮出血沫，捞出洗净备用；
2锅中热油，油温热后调小火，下冰糖化开，变色或微微冒泡，加一小碗热水煮开；
3下筒骨，上色，倒入适量水没过食材，加干辣椒、八角、香叶、姜、蒜、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺，调大火煮开，转中小火煮60分钟后翻一下筒骨，转小火焖30分钟；
4最后如果汤汁很多，可以转大火煮2-3分钟（有些汤汁会好吃些），记得尝一下味道，淡的话可以加适量盐。
