腹甲不同:
体色差别:
形体差异:
背爪区别:野生甲鱼爪子发黑
野生甲鱼:甲背一般为灰黑色,土黄色,褐色黑板色,且光洁平整,有蜡质光泽感,能看到甲壳轮廓,野外生存,肌肉紧实,用手指按压腹甲,反弹力大人工甲鱼:甲背皮厚,粗糙无光质感,像蛤蟆皮不易看出甲壳轮廓,肌肉松软,肥厚笨拙,野生甲鱼的价格比起人工喂养的甲鱼来讲,价格贵好几倍,比较野生的数量少,营养价值也丰富,所以不少人拿着养殖甲鱼当野生价卖,
野生甲鱼和养殖甲鱼的辨别方法:
一、是人工饲养的甲鱼甲背粗糙无光泽,用手摸甲背感觉有不平和刺手,而野生的甲鱼甲背很有光泽,用手摸很平滑。
二、是人工饲养的颜色多为深黑色,肥厚,剖开可见许多肥油,而野生的甲背和甲底颜色多为深黄色,仔细观察四肢,皮肤也为浅黄色,剖开极少见有大量的油脂。
三、是人工饲养的甲鱼加工烹饪后,甲壳用牙一咬就碎,感觉骨质很疏松,而野生的甲壳就很硬,和饲养的绝然不同。如果购买甲鱼时注重了上述几点,即使欺骗者在甲鱼身上涂抹了鱼胆或过猛酸甲等涂料,也难以欺骗消费者。
四、是野生甲鱼由于价值高,市场需求量大,往往不到成年便被捕捉,因此市场上难以见到一市斤以上的甲鱼。如超过此重量的,消费者就更要小心观察了。