食材 主料 糯米粉 400g 辅料 白砂糖 适量 步骤
1.材料
2.加入开水迅速的搅拌均匀（加开水慢慢地添加）
3.拌好的粉团
4.手放点粉做出一个个小的粉团
5.热锅下油放入粉团，放油稍微多一点
6.压扁压薄
7.煎好一边煎另一边，煎到黄黄的，把一个个粉团煎好。煎好就洒糖在饼上面就好
主料:
粳米粉350g
糯米粉200g
内馅:
夹心肉适量
咸菜适量
豆腐干适量
胡萝卜适量
葱适量
四川米饼的做法步骤:
1.按照自己喜好剁好馅料。我是先把夹心肉剁碎放入油里稍微吵了一下，然后就关火加入其他馅料、料酒、酱油、白糖、盐。有些人是把所有馅料都炒熟了再包，这样也可以的，也很好吃。
2.先取100g糯米粉，倒入适量开水，边倒边搅拌，注意开水不能加太多以免和面时粘手。然后开始和面，边活边不断加入剩余糯米粉和米粉，如果太干再加入水，水要慢慢加，随后揉成光滑面团。糯米粉加开水烫一下是为了让面团黏连，因为单用米粉包比较容易散。如果单用米粉，揉好面团后，在每个剂子上抹油也可以防止粘手。
3.分成等份的小挤子
4.把小挤子擀成中间厚边缘薄的饼皮，然后包入馅料
5.合上
6.褶皱朝下，调整面团形状，用双手压成面饼，注意不要太用力，以免露馅。
7.蒸笼抹油，放上米饼，放入冷库冷冻两个小时定型以后就可以冷冻保存了。
8.铺上油纸先蒸几个解解馋。油煎的话更香，
