冬瓜汆羊肉丸子的做法如下：
1准备大冬瓜和羊肉馅。
2冬瓜洗净切片，葱一堆切丝，一堆切沫。
3把羊肉馅内倒入少许生抽、香油、、盐、葱沫。搅匀。
4锅内放油，油热放入葱花。
5倒入冬瓜，用铲子翻炒。
6倒入少许生抽，增色。
7加入一瓢清水，没过冬瓜。
8加入一勺盐。先少放，最后快熟时，要是感觉不够，再添加。
9细粉条用清水洗一下，放入锅中。
10待锅中水滚开后，用筷子挑一团肉馅放入冒泡的沸汤中。
11把所有的肉馅都一团团放入汤中。
12爱吃辣的，再加上些辣椒粉。
13把香菜洗净，切成沫。
14汤中的丸子和冬瓜全熟后，撒上香菜沫
羊肉剁成泥加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、耗油、葱姜水，分三次倒入，顺时针搅拌半小时左右，锅里放水烧至七分热放入羊肉丸，丸子烧开后放入切片冬瓜，烧开，撇去浮沫，小火闷10分钟左右，最后放入盐和香菜就完成了。
