一，原材料。板鸭，藕。
二，推荐先把板鸭泡在凉水里一晚上，六七个小时吧。这样去腥的效果比煮要好。
三，藕滚刀切块。生姜切两半，不用切片
四，不少武汉人家里的习惯是先准备一口炒锅，下姜片吧板鸭炒一下，炒到变色在加水煨汤。
五，再以上流程都结束了就可以下锅了。藕，骨头，生姜一起下锅。但是锅也有讲究。武汉人是用一种叫做吊子的东西煨汤的。就是陶锅
六，下锅之后开大火，一直煮，煮开以后会有灰色的丝状物浮起来，那是猪的血水，一定要舀出来。
七，大火一直到基本上不再出现血水就可以调小火了。小火煨到你看汤变成了浑浊的粉色，肉已经烂了就可以关火了。大约小火煨四个小时。
在煨汤的时候不加任何调味料，要喝的时候在碗里加适量的盐和胡椒和葱就可以喝了
用以下调料熬成卤水：辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。 把藕片放入煮10分钟 泡上一夜就行了
