主料：牛肉1斤，土豆半个，胡萝卜1节，洋葱半个，旱萝卜1个
辅料：郫县豆瓣酱2勺，葱1根，生抽8克，冰糖5克，料酒1勺，姜5克，蒜3瓣
做法：
1.500克牛肉准备好
2.切成块
3.放冷水中煮开，去除浮沫，捞出
4.葱姜蒜切碎
5.胡萝卜，旱萝卜，土豆，洋葱切块
6.起锅烧油，油热加入2勺郫县豆瓣炒出红油
7.放葱姜蒜红椒煸炒
8.放入牛肉煸炒上色
9.加入8克生抽，5克冰糖，1勺料酒，适量水没过食材焖煮
10.牛肉软烂后放入其他食材继续焖煮
11.食材全部软烂后装盘，撒香菜和小米椒即可
用料：牛肉、土豆、胡萝卜、老抽、生抽、十三香、料酒
做法步骤：
1、牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。
2、炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。
4、放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。
5、转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
6、最后放味精提味即可。
