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茅山炒青做法(野生大乌参炒蒜苔怎么做)

茅山炒青做法(野生大乌参炒蒜苔怎么做)

更新时间:2024-07-05 14:21:34

茅山炒青做法

茅山炒青是一种传统的绿茶制作方法,通常用于制作绿茶。以下是茅山炒青的基本做法:

1. 采摘鲜叶:首先选择新鲜嫩绿的茶芽和叶进行采摘。最好在清晨或日落时分采摘,这样茶叶中的水分含量较低,有利于制作高质量的茶叶。

2. 杀青:将采摘的茶叶放入杀青机或者用锅炒制,让茶叶受热后失去水分并停止酶的活性。杀青的温度和时间需要控制好,这会影响茶叶的色泽和口感。

3. 揉捻:经过杀青后的茶叶需要进行揉捻,这个步骤可以让茶叶变得柔软,并释放出茶汁。揉捻也有利于形成茶叶的外观和口感。

4. 炒制:接下来就是进行炒制,即用锅炒制茶叶,炒出茶叶特有的香气和味道。这一步需要掌握好火候和时间,以免茶叶烤焦或者未炒透。

5. 晾晒:最后,将炒好的茶叶晾晒,待茶叶完全干燥后即可包装保存。

以上就是茅山炒青的基本做法,这种方法制作的茶叶常常口感鲜爽,带有一定的花果香气。希望对您有所帮助!

1983年在此基础上研制了形似青峰短剑的“茅山青锋”,谷雨前采摘一芽一叶,经摊放、杀青、整形、摊凉、辉锅、精制而成。

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