01首先准备磨刀石一块，磨刀石一边是细颗粒，一边是粗颗粒。
02然后磨菜刀，切菜刀的刀刃比较锋利。
03磨刀石要保持湿润，磨刀的时候用长流水冲洗更好。
04磨左边刃的时候角度放很小，双手的手指紧紧钳住刀身。
05固定住这个角度不能变，贴着磨刀石往复移动。
06磨右边刃的时候角度比左边刃稍大，依然保持角度不变，贴着磨刀石往复移动。
07磨过一遍后，观察刀刃每一段是否锋利，可用拇指沿刀刃的垂直方向轻刮感受触感。
08斩骨刀刀身比较厚，左右两边刀刃是一样角度，且角度较大。
09最后所以磨斩骨刀时，刀刃与磨刀石的角度要大
