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青蒸鱼怎么做

青蒸鱼怎么做

更新时间:2023-09-13 01:26:45

青蒸鱼怎么做

原  料:草鱼、400克。酸白菜、50克、柿子椒、60克。鱼露、30克、白砂糖、7克、盐、3克、各适量。操  作:

1.鱼去鳞,刮净鱼肚内的黑衣,冲洗干净,沥干水分,切成三大件相连的鱼块,置于碟上。

2.红椒清洗干净后切块;用鱼露30毫升、滚水15毫升、白糖5克熬成的糖浆调拌均匀做成鱼露汁。

3.咸酸菜洗干净,横切薄片,用盐水腌十分钟左右,捞出冲洗干净,去其咸味,沥干水分,再加入1/3茶匙的砂糖捞匀腌10分钟左右。

4.将咸酸菜和红椒铺在鱼的上面,隔滚水旺火蒸十至十二分钟左右后取起,倒掉蒸汁,淋上鱼露汁,趁热食用。

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