整理南瓜梗只要用手撕去粗筋，再用手捏扁它，掐成一小段一小段既可，配上几粒蒜和鲜红辣椒，既养眼又清洗肠胃。
用料紫皮蒜 半颗，南瓜梗 300克，鲜红辣椒 1/3，白糖 ，味精 ，盐 适量，辣椒油 1茶匙
南瓜梗汤的做法步骤
1把南瓜梗茎干表面的粗筋撕掉（不怕塞牙扯丝，不撕也行），用手捏扁把它掐断成一寸半长样子，蒜用刀背拍碎，鲜红辣椒切细丝
2热锅放油烧至七成热下蒜椒爆香，倒入清洗干净的南瓜梗翻炒1分钟，加糖继续翻炒，等锅中南瓜梗变扁下盐、辣椒油、味精调味，最后盛起。
主料3人份
南瓜藤250克
肉丝50克
辣椒(红，尖，干)2个
辅料
蒜 3瓣 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐适量
步骤:将南瓜梗段中加入适量的盐腌制一下，肉丝中加入盐、淀粉和料酒拌均匀腌制入味，挤去南瓜梗里面的水分，烧热锅放入适量的油，下入腌制过的肉丝翻炒，肉丝翻炒变色后加入蒜和红辣椒圈进去翻炒，炒出香味后加入南瓜羹进去翻炒，最后加入盐和胡椒粉翻炒均匀，最后盛盘即可
