雪里蕻焯水后要不要浸泡在冷水里（新鲜的雪里蕻焯水后发苦怎么办）

雪里蕻焯水不要时间过长，否则口感就不脆了。焯水后要马上放到冷水中投凉，这样可保持翠绿的颜色，而且颜色不会变黄。