平底锅倒入适量的食用油，下入腐竹，煎至两面金黄即可，加入鸡蛋可以锁住水分，增加营养，煎好之后放入盘中备用，锅中倒入适量的食用油，放入大蒜片和西红柿块，翻炒几下，放入大葱片，加入一勺豆瓣酱，一勺蚝油，少许盐和味精，加点清水，下入黑木耳和煎好的腐竹，翻炒均匀，下入红辣椒和青椒片，翻炒几下，下入淀粉水，大火收汁即可出锅。
1.熟米饭一碗，鸡蛋两个打撒，洋葱切片2.锅内油热后放入鸡蛋煎炒3.用筷子迅速打撒后盛起4.锅内重新放油爆香少量的洋葱5.放入米饭翻炒6.用铲子平按均匀7.放入洋葱片一起按压均匀8.放入炒好的鸡蛋一起翻炒9.受热均匀后放入盐调味即可
