要做核桃豆腐，首先需要准备新鲜的豆腐和核桃。将豆腐切成小块，将核桃磨成粉。
接着在一口锅中将豆腐块放入开水中焯烫一会儿，捞出备用。
然后在锅中放入少许油，放入葱姜蒜炒香，再将焯好的豆腐块放入锅中煎炸至金黄。
最后将核桃粉撒在豆腐块上，加入适量酱油，糖和盐翻炒均匀，让豆腐块均匀裹上核桃粉和调料。香气四溢的核桃豆腐就做好了，口感鲜嫩，回味无穷。
在东京旅行，总是有妙不可言的相遇，好比我们在中秋假期前往，随手预订了一家传统日料，店名叫“太月”，正好应和了中秋佳节，就连主厨的名字都叫“望月英雄”，怎么看都像是日本漫画里的美妙情节。
穿过表参道的精品店，找到一道不起眼的窄门，便是餐厅了，东京房租贵，米其林一星也不得不委身地下室，下楼推开门，温馨的气氛中带着严肃的安静。
店里为中国客人安排了包房，我们也更自在些，入座后香槟开场。
点了店里的午市套餐，开场就带来秋天的感觉，核桃豆腐裹着脆壳，躺在菊花汁里，一派温和，一抹新鲜芥末引出淡淡坚果香。
到了八寸，秋意更浓：清酒腌渍的三文鱼子，跟着细切海鳗炸丸子，特意选了奈良的“大和芋”，口感粘糯、天然纯味，芋艿则有黑豆豉的发酵感点缀。
尖细的松针穿插着盐烤银杏和可爱小土豆，自然过渡到无花果，最后以甘甜的板栗收尾，几样秋季小食，从咸到甜，层层推进。
土瓶蒸登场，显出了店里做出汁的高超技艺，汤底纯净清亮，喝出一片秋高气爽——当季做的是松茸海鳗汤，松茸特有的霸道香气笼罩着海鳗淡淡的鲜，我偷偷掀开盖子看了一眼，满满的松茸，真敢下手啊！
原味清汤已经叫人难忘，店里还配了青柠檬，切开小角，挤一点儿，平添风味。
当天的鱼生出乎意料，竟然选用了马鲛鱼，马鲛鱼在中国也常见，南方做香煎或是盐腌，北方包成鲅鱼饺子，这里则做成厚切刺身，是松软的口感——不过盘中最叫人欣喜的是厨师用胡萝卜雕了一片玉兔望月，好可爱，有心了！
