主料 干姜100克 柿子椒2个 红椒1个
辅料 盐1茶匙 生抽2茶匙 植物油1汤匙 花椒10粒 白糖1茶匙 鸡精1茶匙
步骤1生姜洗净后，切丝。
步骤2
青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成丝
步骤3
锅烧热后，倒入适量植物油烧热；放入花椒，小火煸香
步骤4
放入生姜丝，大火翻炒
步骤5
适量生抽
步骤6
放入青椒丝、甜椒丝翻炒均匀
步骤7
调入适量细砂糖、调入适量盐、调入适量鸡精
步骤8
翻炒均匀即可
1，清洗，清洗听起来感觉大家都会一样，但事实上也有一点需要注意，就是需要将生姜掰成小个的，要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物。
2，切片，切片其实也有一点小讲究！如果想要快速晒干，当然是越薄越好了，但是个人的经验是尽量适中，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出来的姜干或是姜粉，味道很淡，少了份浓烈的姜香味，当然驱寒性能也是有小量影响了。
