1、鲜橙一个，取一半橙皮，白色部分不要，切丁，备用。
2、做葱珠。锅中放少许玉米油，炒一下葱花，不要焦了，有点葱香就好，盛小碗备用。
3、番薯，芋头切滚刀块，下锅小火炸至7成熟，捞出沥油。
4、熬甜品。锅中加8分吃饭碗的水烧开，放冰糖，熬到锅中起大泡泡时，就下炸好的番薯，芋头，姜片，中小火，不断翻炒，避免焦了，让糖浆均匀裹在番薯，芋头上。糖浆稍微有点干但又是湿的粘稠状就好了。
5、快好时放新鲜橙皮，葱珠，甜中透着橙皮的清香即可。
材料 小地瓜1300g（约15个），黄砂糖light brown sugar 1杯（约200g），麦芽糖（maltose）300g，水6杯，花生粉半杯。做法1. 大汤锅里放入洗净的小地瓜与水6杯，煮开之后转中火续煮约1小时，用筷子能够穿透地瓜即可。2. 然后加入黄砂糖与麦芽糖继续煮至汤汁变少、且浓稠发亮。3. 分装入小碗里，洒上花生粉即可食用。材料番薯（甘薯、地瓜）910克，削皮后切块，盐1/2茶匙，肉桂棒1根，枫糖浆2汤匙，奶油（牛油）或蔬菜油11/2汤匙做法1.取一深锅，放入番薯、盐、肉桂棒，再注入适量水，足以盖过番薯即可。煮沸后，不盖锅盖续煮20分钟，至番薯熟软，偶尔搅拌一下。取出沥干，丢弃肉桂棒。2.番薯回锅，加入奶油和1 1/2汤匙枫糖浆，捣成泥状。淋上剩余的枫糖浆，即可上桌。
