油面筋塞肉炖白菜是一道传统的家常菜，以油面筋作为容器，将肉馅和蔬菜一起炖煮而成。以下是制作油面筋塞肉炖白菜的步骤：
所需材料：
- 油面筋 4 个
- 猪肉馅 200 克
- 白菜 1/4 个
- 青葱 适量
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将油面筋切成两半，用开水烫软备用。
2. 在一个大碗中加入猪肉馅、青葱、姜片、蒜末、料酒、生抽、盐和鸡精，搅拌均匀备用。
3. 将白菜切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
4. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入猪肉馅煸炒至变色。
5. 加入白菜和适量清水，大火煮开后转小火炖煮20分钟左右，直到白菜软烂入味。
6. 将油面筋切成两半，将猪肉馅填入油面筋中，用手捏紧。
7. 将填好馅的油面筋放入锅中，大火煮开后转小火煮10分钟左右，让油面筋充分吸收汤汁。
8. 最后加入适量盐和鸡精调味，撒上适量葱花即可。
温馨提示：在填猪肉馅时，一定要注意不要填得太满，否则容易煮破。另外，在烹饪过程中，要时刻注意火候，以免煮糊或者煮散。
