1/8
新鲜小冬瓜一个，胡萝卜一根，尖椒一根洗净。
2/8
冬瓜去皮洗净。
3/8
冬瓜切3毫米左右的片，尖椒切菱形片，胡萝卜切圆片。
4/8
大蒜拍末。
5/8
炒锅点火入底油滑热，入蒜末炝香。
6/8
入冬瓜片，尖椒，胡萝卜翻炒。
7/8
边炒边淋入白醋，洒入盐，味精，糖翻炒均匀。
8/8
出锅装盘即可。
1.冬瓜去皮切大块，大概3-5厘米厚度就可以了。
2.在冬瓜的表皮用刀切刀花，打网格状。
3.锅内热油，晃动锅将油铺均匀，将冬瓜的表面朝下放入煎锅，小火慢煎至表面微黄。
4.一面煎好后翻面煎，煎至两面微黄后，将冬瓜拨一边，加入切好的蒜末炒香。
5.加入适量的温水，大火煮开后，加入酱油和少许老抽，盖上盖子炖煮5分钟左右。
6.炖煮好后开盖收汁，倒入水淀粉勾芡炒均即可。
