剥好的板栗表皮发黄属于正常现象，是可以吃的。
板栗外表有坚硬的果皮，可以生吃也可以煮熟了做菜肴，为了便于储存，一般将板栗外表剥皮，将板栗肉用保鲜膜密封好放入冰箱冷冻室里进行保存可以存放半年以上，但板栗肉很快表面会发黄这是正常现象，只要板栗没有异味都可以吃。
能吃。颜色变化大概是由于被氧化了。
如果是剥出来的板栗肉放了一段时间出现了颜色变深发黑的情况，则多考虑是由于板栗肉与空气接触时间过久氧化褐变而导致，其果肉质地、味道并不会有任何变化。
如果是板栗肉与空气接触时间过长而导致的发黑情况，这样的板栗是可以继续食用的，其中并没有产生有毒物质，只是从外观上来看会比较影响食欲，但是其口感和营养并无明显变化。
