如何辨认生的牛肥肉与牛筋（生牛肉怎么分辨肥肉还是筋）

如何辨认生的牛肥肉8牛筋，答案是:白色与啫喱状。因为如果要辨认生的牛肥肉好简单首先你要看一看牛肉是鲜红色的是牛瘦肉而外面白色的那层脂肪就是牛肥肉了。那牛筋就更容易分辩啦，在牛肉里面像啫喱状果冻透明一样的就是牛筋了。记住了。

肥牛肉的瘦肉中夹杂着大理石花纹，这种花纹其实是脂肪的均匀分布，因为有了均匀的脂肪，肥牛肉涮火锅时的口感会更加细腻，不会有普通牛瘦肉发柴的感觉，所以价格非常昂贵；牛筋则是腿部白色筋腱，呈长条状，必须久炖或高压锅较长时间炖煮，才可以咬得动。