烀熟的茄子怎么晒（怎么晒茄子不发黑好吃不柴）

陕西熟茄子干晒制方法如下：

选取新鲜、无病虫害的茄子，将其清洗干净，晾干或用干净的毛巾擦干水分。

将茄子切成1-2厘米的薄片，切面平整，厚薄一致。

将切好的茄子片摆放在合适的晾晒场地，保证通风性好且阳光充足。在晾晒过程中，需要不断翻动茄子，并在晚间收回，以免露天受潮。

晒干后的茄子颜色变成褐色或棕色，扁平而有弹性。将晒干的茄子装入袋中，密封保存。

注意，晒制过程中避免受到潮湿和污染，以保证茄子的品质和口感。