水煮挂糖花生做法（糖裹花生的正确做法）

第一步：精选上等优质花生，洗净、筐中沥水。水空净又拿来一个新碗放入一个花生，10克白糖，20克面粉或者玉米淀粉搅拌均匀，花生之间不能粘连，过筛子留下花生颗粒备用。

第二步：下锅油炸。锅中加入适量食用油，五成油温下入花生，不停翻动是指不要坨住，焦黄时捞出降温。

第三步：给花生挂糖霜。锅中放进300毫升水30克白糖熬成糖稀，放进第二步的放凉花生，快速搅动均匀不要坨住。这步很关键，让糖稀慢慢被花生吸收，花生成为颗粒状就可以关火了。

第四步：出锅盛入盘中或者玻璃瓶中，下酒或作为小饰品都不错。