步骤一：卤猪拱嘴 1.锅中注水，将洗净的猪拱嘴放入锅中，倒入适量的料酒，下入葱段，大火煮5分钟去掉腥味捞出冲洗干净备用。
2.锅中倒油，将适量的冰糖放入锅中，不停的搅拌至冰糖完全溶化成棕红色起小泡泡，加入半锅水，下入提前准备好的香料烧沸。
3.倒入猪拱嘴，大火煮至25分钟，改小火煮至猪拱嘴熟透 ，能用筷子插动即可关火，装盆中晾冷，待猪拱嘴和汤汁放凉后，捞出卤好的猪拱嘴，切成薄片装盆备用。
用料
卤猪拱嘴 一个
青椒 20个
花椒 约40粒
大蒜 两瓣
盐 适量
味精 适量
植物油 适量
小葱 3根
做法步骤
1、猪香嘴葱姜水放锅里焯一下水
2、姜蒜辣椒八角等
3、另一个锅加入香料
4、抹上冰糖老抽上色
5、在放入锅里加入冰糖老抽酱油煮
6、煮到汤汁浓稠
7、筷子一下穿透捞出来
8、切片
